Year: 2014

腊味煲仔

1. 白米2 cup加4 cup水放入瓷锅中，小火煮开；

2. 等到水面降到与米齐平，铺上切成片的腊肉和腊肠，盖上锅盖继续煮；

3. 每隔5分钟向锅内加入2杯高汤，继续用小火煮半小时，直到所有高汤被米吸收；

4. 放上煮好的蔬菜和煎好的蛋。

 

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用烤箱做腊肉

1. 老抽酱油用水稀释20%（确保能淹没所有肉），加入10片生姜片，一寸桂皮，5颗八角，2颗丁香，10粒花椒，10g冰糖，30 mL料酒，煮沸15分钟后冷却到室温；

2. 肥瘦相间的五花肉擦干擦干表面水分，完全浸入酱油中，在室温下腌制24小时；

3. 捞出后擦干表面，放入烤箱中；下边放一只烤盘接滴下来的猪油。把烤箱开到Warm，烘约50小时；

注：因为烘制后猪皮较硬，可以考虑在烘烤前将猪皮剥除，这样猪油渗出速度也会加快。

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4. 等到肥肉部分按压不变形时即可取出，放在冰箱中储存。

5. 烹调前先在温水中浸泡一个小时，切片后可蒸或炒。

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Do not use the createinstallmedia in OS X Yosemite

I tried to create a USB install drive for the OS X Yosemite by using the createinstallmedia provided in the installer (/Applications/Install\ OS\ X\ Yosemite.app/Contents/Resources/createinstallmedia). However, when I booted my MacBook Pro with this home-made USB install drive, the installer says the checksum of installer file is incorrect.

I tried to use different media, the same issue remains.

Finally I made this work by restoring the Basesystem.dmg and copying Packages folder manually. Just follow the Option 2 or 3 in this article.

两件事。。

1. 把网站搬到虚拟主机上了，顺手改了个版。戳这里：http://yimingchen.org

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2. 这个blog已经开了快十年了。最早是在MSN Spaces上，后来微软将其改名叫Windows Live Spaces。2010年微软关闭了Windows Live Spaces，强迫所有用户迁移到了Wordpress.com。现在我把它也搬到了虚拟主机上自己托管。由于之前历次迁移，很多数据都很错乱，比如有些 图片至今还存在Windows Live Storage上，还有些图像的时间也有错误。我尽最大努力进行了修正。

托管在Wordpress.com上的站点今后不会再更新，但还会保持一段时间以完成迁移；新站点在https://blog.yimingchen.org/。

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